去北京的便宜坊吃过，就是鸭皮挺香的，绝对不值两百，死妈店家一壶酸梅汤五十多，还好是别人请客，回去带的包装的全聚德，又咸又难吃，狗都不买，真不如几年前家对面那个烤鸭店20块钱一只送的酸梅酱甜面酱辣椒酱炒一下，别提多好吃了

这年头 信息传播方便 这种靠宰外地人的店生意不好做。 好不好看当地人去不去 如果当地人常去去 你觉得不好 那是你口味问题 反之就是店的问题

多腻味啊，还不如一块钱的窝窝头呢，再加碗皮蛋粥，掉打烤鸭

不吃鸭肉，太腻了

不过的确总听人说全聚德不好吃的问题
同理还有狗不理，也是常年被吐槽

我们这 烤鸭 吊打窝窝头 和皮蛋粥（因为根本没人吃这个 烤鸭倒是很大众） 有问题的是店 而不是烤鸭

就像苏州人不太会去松鹤楼一样 当一样东西做成招牌门脸 现在真正的本地人确实不买账的
不过说到底还是一分价钱一分货 200的烤鸭怎么可能不如20块的

以前很跟现在不一样了

主要还是 溢价太高 吃的不爽  

东西大多还是好的 性价比不高当然不会有人去
有那个钱可以有很多更好的选择

大家都是吃货 谢谢分享

心想如今怎么还有人觉得北京烤鸭好吃的，结果把标题看错了。
没品尝过正宗的全聚德，但吃过本地开的分店，说实话很难吃，鸭皮一点都不酥脆，关键是没什么味道，沾完酱料也没什么特别的，还不如以前菜市场的挂炉鸭。后来朋友去北京玩吃了全聚德，我问他和挂炉鸭你选哪个，他毫不犹豫选后者

贵的不就吃个环境和服务吗

全聚德也是挂炉鸭啊   便宜坊才是焖炉烤鸭
我还是喜欢 南京烤鸭 带卤的 这是主要是当卤菜下饭吃 属于平民吃法

鸭子本身食材就比较普通，再好吃能咋样呢。就个人喜好而言，北京烤鸭的味道实际上不如广式烧腊，不过比南京板鸭好吃多了，那个才是真的难吃。由于烤鸭是北京为数不多的代表性美食，多年来各家做了各种改良和创新，现在比较好的就是大董吧，鸭子不怎么油腻，但吃起来味道还是比较一般，烤鸭主要吃的就是皮，皮能有啥味儿呢，主要是一股鸭油+甜面酱+一点烧烤的糊味儿，但是便宜坊的鸭子应该还是在水准以上的，至于价格贵，这个就见仁见智了。

板鸭和烤鸭烹饪方式和口味差远了 没啥可比性  要比南京也有烤鸭 吃法带卤水的 这个比较大众化  味道也不差 不过我还是喜欢吃烤鹅

不喜欢油腻的烤鸭就找改良版的酥不腻
除了几家名声大的老字号以外现在北京市面上基本都用酥不腻的做法了

广式烧鸭好吃
北京烤鸭太腻

是啊，那个全聚德的包装游客外带版超级难吃，把我给吃吐了

真的其实i现在的工艺，味道都差不多

毕竟社会在进步

北京烤鸭所谓的老字号，现代技艺可以实现了

全聚德完全是看人下碟，我蹭我姨夫一个小领导去吃的那次全聚德，味道明显就比我自己去前门店吃的好的多，前者皮脆肉香，摆出个花式来，后者我都怀疑是不是拿微波炉做出来的，还盛在个塑料碟里，要多寒酸有多寒酸。
后来听人说是因为那边师傅水平相差很大，所以自己吃要看脸。

一般北京人自己好像也就是吃金百万、大鸭梨之类的平价烤鸭店，去“老字号”也一般去四季民福，全聚德还是以坑外地人为主。

顺便说一句，不管那家店的，真空包装的都巨难吃，无一例外。

我们本地那个挂炉鸭就是一个大铁桶 做法肯定和全聚德不一样但是烤出来的鸭子皮很酥脆而且鸭肉都入味了，可以直接吃也可以裹一张面皮沾着吃

好难说，其实也可能是口味不同

烤鸭这玩意真的不好吃，肥腻，皮下脂肪太多，又骚。实话实话这玩意免费请我吃都懒得吃，都是吃皮，然后把脂肪弄走才敢吃，而且肉太骚，吃起来怪恶心的。
建议你来广州吃烤鹅，这玩意才是极品，烤鹅的皮没有任何脂肪，又香又脆，吊打那些鸭，而且鹅没有骚味
不知道为毛那么多人吹烤鸭，鸭这玩意本身就不好吃，又骚又肥

烤鸭传统就挂炉和焖炉（现在还有电烤什么的）  最早北京烤鸭是传自南京的焖炉 挂炉是全聚德发扬光大 论叫挂炉鸭全聚德更有代表性 哪个更符合口味是另外的话题了

天南地北 各有特色 平时玩咸甜梗就算了 踩一捧一 只能说你没口福的只会以地方口味作为标准

不是特色问题，而是鸭这种动物本身就不好吃。你让全聚德做个烤鹅也比烤鸭好
你的回答看上去没吃过烤鹅，直接就扯地域黑。
鸭肉有骚味，而且很多肥肉脂肪，鹅没有

广州这边也有烤鸭，但我完全不想吃。
骚肥

谁定的标准 你么   自己踩一捧一 还扣别人地域黑帽子 提地方也是你先提的  我黑你的人不是黑地域 这点都看不出 也就这水平了

这个板块就是让人自由发表观点的，你是独裁者看我不顺眼就屏蔽，阴阳怪气显得你很高端？